09 Nov

Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology Enterprises Limited (JKUATES) in Juja, Kenia 2018

JKUATES erhielt vom japanischen Erfinder und „Champion” der Instant-Nudeln, dem Unternehmen NISSIN, eine Labor- und eine Produktionsanlage für die Herstellung von Fertiggerichten mit instantisierten Nudeln als Geschenk.

Aufbauend auf gut bekannten kenianischen Rohstoffen mit positivem Gesundheitsimage (Vollkornweizenmehl „Atta“ und Sorghum) sollten Rezepturen im Kilogramm-Maßstab erprobt, optimiert und dann im Scale-up auf Maschinengängigkeit getestet werden.

Die Verfügbarkeit unterschiedlicher Weizenmehle von den regionalen Mühlen wurde zunächst geprüft und zusätzlich Reismehl, Bohnenmehl und Kalziumkarbonat als Modifikatoren für Verarbeitbarkeit, Geschmack und Farbe erprobt. Intensiv wurde zu Fragen der Verpackungmaterialien und Verpackungsgestaltung diskutiert. Mit 11 neuen Rezepturen wurde der Grundstein für die künftige Optimierung der Rezepturen und Technologie gelegt.

Die Abreise aus Nairobi, also „Out of Africa“, durfte nicht ohne einen Besuch im Karen Blixen Museum enden.

 

09 Nov

Airlangga Universität Surabaya, Indonesien 2018

An der Airlangga-Universität, der größten Universität Surabayas, existiert seit einigen Jahren die Fakultät für Fischerei und Marine. Die Fakultät der überwiegend jungen, gebildeten Wissenschaftler ist daran interessiert, sich zu verbessern:

Die interne Ausbildung und der Erwerb von Wissen

Unterrichtsmethoden in Vorlesungs-und Laborarbeit • Die Laborarbeit selbst

Verknüpfung mit der regionalen Wirtschaft

Vernetzung mit ausländischen Universitäten und Forschungseinrichtungen

Für mich eine gute Gelegenheit, auf die vielfältigen Potenzialinitiativen der enormen Zahl von Studierenden hinzuweisen. Neben Frontalunterricht wurden Beispiele in Vorlesungen und Praktika genutzt, um Videoclips von Studierenden, handwerkliche Fähigkeiten und sinnlich-sensorische Erfahrungen in die Laborarbeit zu nutzen, um die Studierenden noch intensiver in ihr Studium einzubinden.

Ich hatte auch die Gelegenheit, zu einem meiner Lieblingsthemen zu referieren – den ätherischen Ölen – an der pharmazeutischen Fakultät.

Die Kontakte zur regionalen Wirtschaft wurden stabilisiert und weiter ausgebaut, um die Bildung besser an den Bedürfnissen des Arbeitsmarktes auszurichten.

27 May

Destillation ätherischer Öle – Mazedonien 2018

20180310_141401Die ehemalige jugoslawische Republik Mazedonien bietet durch ihre günstigen klimatischen Voraussetzungen beste Bedingungen für den Anbau und die Wildsammlung von Heil- und Gewürzpflanzen.
Meine Mission im Frühjahr 2018 unter Schirmherrschaft der Organisation „Swisscontact – Senior Expert Corps“ hatte die Inbetriebnahme und Verfahrensoptimierung einer bestehenden Destillationsanlage zum Ziel.
Durch ungewöhnlich niedrige Temperaturen von bis zu minus 18 °C hatten wir erhebliche Schwierigkeiten bei der Bereitstellung von Dampf, die sich mit steigenden Temperaturen und großem Engagement der Serviceingenieure aus Skopje beheben ließen.
Bei der Versuchsdurchführung stellte sich heraus, dass technische Veränderungen zur Verbesserung der Ölausbeute erforderlich sind, die jedoch einige Wochen in Anspruch nehmen werden.
So werde ich sicher Im Herbst 2018 nochmals nach Mazedonien reisen um die Versuche abzuschließen. Bis dahin wird auch das vorgesehene Mini-Labor eingerichtet sein und wir können die Ergebnisse der Laboranlage mit denen der Produktionsanlage vergleichend bewerten